Framtidsmat är dåtidsmat

Inget nytt under solen. Det är ett uttryck som passar osedvanligt bra när det gäller den moderna trenden att äta alger. Alger presenteras ofta som framtidens mat, men fanns på menyn redan på stenåldern.

Genom att analysera tänder i arkeologiska fynd från hela Europa har arkeologer kunnat konstatera att alger av olika slag var en del av kosten från stenåldern och framåt. Ändra fram till sen medeltiden verkar denna föda ha varit vanlig bland de människor som levde vid kusterna.